Esta receta es muy apañada, tanto para diario como para comidas de Navidad u otras ocasiones especial. Es muy sencilla de hacer y puede adaptarse fácilmente a los gustos de cada uno. Se puede acompañar con guarniciones muy variadas. En este caso decidimos cocer arroz bastmati con frutos secos, y podéis añadirle cualquier salsa, y si no os queréis complicar, probad la salsa Tres Pimientas de la que hablamos en otro post.
Ingredientes:
700 gr. de pechuga de pollo
200 gr. de bacon
5 quesitos en porciones
100 gr. de pasas
3 o 4 pepinillos
1 huevo
1 chorrito de coñac
Sal y pimienta
Preparación:
Se pican todos los ingredientes uno por uno en un robot de cocina . En un bol mezclamos el pollo, el bacon, los quesitos, las pasas y los pepinillos. Añadimos un huevo batido, un chorrito de coñac, sal y pimienta. Lo mezclamos todo muy bien hasta que obtengamos una masa compacta.
Cortamos un trozo de papel film y colocamos encima la mezcla anterior, la envolvemos y le damos forma de rollo, apretando bien.
La cocinamos 15 minutos en el programa horno de nuestra olla programable.
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