Gratinado de berenjenas

De vez en cuando nos gusta rebuscar en las estanterías de los supermercados ese producto que nos de alguna idea para preparar un plato nuevo. Hace varias semanas encontramos en Hipercor este tomate en cubos, resto de una campaña de productos de Europa, que estaba a muy buen precio: comprando una lata, la segunda al 50%. Después de probarlo podemos decir que hicimos una buena compra porque el tomate es de calidad y tiene buen sabor. Esta es la receta que elaboramos.

 Ingredientes:

2 berenjenas grandes

1 lata de tomate natural en cubos

1 lata de anchoas

1 vaso de bechamel

Queso para gratinar

Sal

Pimienta negra

Preparación:

Lavamos muy bien las berenjenas y las cocemos enteras durante unos 12 minutos. Pasado este tiempo, las dejamos enfriar. A continuación las cortamos en rodajas. Cogemos un molde rectangular y ponemos una capa de berenjenas (que salpimentaremos una vez colocadas), una de tomate, una de anchoas y por último otra de berenjenas. Cubrimos con la bechamel y el queso y gratinamos. 

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Reto Tía Alia de marzo: gambas con bechamel

Con estas gambas con bechamel participamos en el Reto Tía Alia del mes de marzo. La verdad es que si no fuera por estas propuestas habría algunas recetas que no se nos ocurriría preparar. La hemos cambiado un poco y en vez de empanar con pan rallado hemos utilizado cereales molidos que le dan un toque moderno y hemos pelado las gambas completamente. Esperamos que os gusten.

Ingredientes: 

Gambas cocidas sin cabeza

Bechamel espesa (harina, leche, mantequilla, sal y pimienta)

Huevo

Cereales molidos para empanar

Preparación:

Cocemos las gambas. Cuando estén frías las pelamos. Preparamos una bechamel espesa y cuando esté lista sumergimos en ella las gambas. Las dejamos reposar hasta que la bechamel se enfríe y espese. A continuación, pasamos las gambas por huevo batido y por los cereales y freímos en aceite muy caliente. 

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Reto Tía Alia: Chuletas hojaldradas con bechamel al azafrán

Publicamos esta receta que forma parte del Reto Tía Alia. Consiste en preparar unas Chuletas a la Bechamel modificando la parte que queramos de la receta. Nosotras hemos cambiado el empanado por una envoltura de hojaldre, y hemos añadido un poco de azafrán y colorante a la bechamel para darle otro toque. El resultado fue bastante bueno, así que repetiremos sin duda.

CHULETAS HOJALDRADAS CON BECHAMEL AL AZAFRÁN

Ingredientes:

4 chuletas de cerdo

2 láminas de hojaldre

Pimienta negra molida

Bechamel al azafrán

Ajónjoli

Huevo

AVOE

Sal

Ingredientes para la bechamel:

600 ml. leche

80 gr. harina

30 gr. de margarina

Una pizca de nuez moscada

Unas hebras de azafrán

Colorante alimenticio

Sal

Elaboración

1. Salpimentamos las chuletas, a las que podemos quitar el hueso si nos resulta más cómodo. Calentamos un poco de aceite en la sartén y sellamos las chuletas unos minutos.  Cuando estén listas las apartamos en una bandeja.

2. Ahora preparamos la bechamel. Podemos hacerla de forma tradicional o en la Thermomix, como en este caso. Agregamos todos los ingredientes y programamos 7 minutos  a 90 º de  temperatura y velocidad 4. Rápidamente antes de que se enfríe, cubrimos las chuletas con la bechamel. Esperamos a que se solidifique, y si es necesario, podemos meter la bandeja en el frigorífico unos minutos para acelerar el proceso.

Cubrimos las chuletas con la bechamel en una bandeja hasta que se solidifique

3. Mientras, extendemos las láminas de hojaldre en la mesa, sin despegar del papel en el que vienen enrolladas. Cortaremos la masa con un cortapizza dependiendo de la forma que queramos darle a nuestro plato. Podemos hacerlo en cuadrados, o como hemos hecho nosotras, en tiras. Si queréis hacerlo más fácil, id recortando el hojaldre una vez pongáis la chuleta con la bechamel encima de la lámina de hojaldre para ir calculando mejor.

Envolveremos las chuletas en el hojaldre cómo más fácil nos resulte

4.  Una vez hallamos envuelto las chuletas en el hojaldre, lo pinchamos por la parte de arriba para que no suba. Batimos un huevo y lo pintamos para que quede doradito. Espolvoreamos un poco de ajónjoli y lo metemos en el horno, que habremos precalentado unos minutos antes, durante unos 20-30 minutos a 180º. 

Presentación final del plato

El resultado es una receta original y jugosa

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