Biendespachao: gaditano

Descubriendo Rota y su gastronomía

Hace un par de meses tuvimos la suerte de conocer mejor un rinconcito de la provincia de Cádiz muy peculiar. Se trata de Rota, un lugar que tiene mucho que decir.

Celebrando el Día Mundial del Sherry

Del 20 al 26 de mayo el mundo entero se unirá para conmemorar el 80 aniversario de la D.O Jerez-Sherry-Manzanilla.

Degustación en el obrador de Antonia Butrón

Hace unas semanas fuimos invitadas a una cata de productos de Cuaresma y Semana Santa en el obrador Antonia Butrón en Chiclana.

Sabores de Cuaresma con Catas con arte

El pasado viernes 22 de marzo, Viernes de Dolores, asistimos a nuestra primera Cata con Arte. Os contamos nuestra experiencia esperando no provocar envidias sanas.

Mostrando entradas con la etiqueta gaditano. Mostrar todas las entradas
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jueves, 10 de enero de 2013

También somos GENTE EXXIGENTE

Hace unos días os anunciamos que también estaríamos presente en Facebook, debido a la cantidad de grupos dedicados a la gastronomía que comparten sus contenidos en la red social. Uno de esos grupos es Gente Exxigente, que reúne a los usuarios de restaurantes y bares gaditanos, para poner en común sus experiencias. 

El grupo fue creado el 29 de diciembre del año pasado por Josele Sánchez del Arco, y ya cuenta con más de 320 miembros bastante activos. La finalidad de esta página es similar a la que plasmamos en nuestra sección De Tascas, es decir, destacar lo bueno y criticar lo malo de los establecimientos que forman parte de la gran oferta gastronómica de Cádiz, así que no hemos dudado en formar parte de él.   Recientemente han publicado un documento en el que puntuar el servicio, la comida, la relación calidad-precio y por último permite calificar globalmente el bar.

Ya sabéis, si os gusta tanto como a nosotros las expediciones en busca de tascas, bares, baches, etc. que catar, Gente Exxigente es un lugar donde seréis bien recibidos.

lunes, 31 de diciembre de 2012

Receta: cazón en amarillo

Cazón en amarillo
 Ingredientes (para 4 personas):
1 kg. de cazón
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rebanada de pan
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de colorante alimenticio
Perejil
Sal
Aceite de oliva

Preparación:
Por un lado pelamos los ajos, los cortamos en láminas y los freímos en aceite. Los apartamos en un mortero. Freímos la rebanada de pan en el mismo aceite, la echamos con los ajos y lo machacamos todo. Cuando tengamos una pasta añadimos el vino, el colorante, lo mezclamos todo y reservamos.

En una cazuela, freímos la cebolla picada. Cuando esté doradita colocamos el cazón sazonado encima y le añadimos la pasta reservada en el mortero. Lo dejamos cocinar todo durante 10 minutos aproximadamente dependiendo del grosor del pescado. 

Espolvoreamos con perejil picado y lo servimos con pan frito. Riquísimo y gaditano, gaditano.

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