Hojaldre de queso y champiñones

Para esta receta nos hemos inspirado en una de las estupendas fotos se pueden ver en Pinterest. Como casi siempre la hemos adaptado a nuestro gusto y quedó realmente buena. Es fácil, rápida y tiene un sabor muy agradable que recuerda a campo.

Ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre

1 tarrina de queso de untar a las finas hierbas

Champiñones

3 dientes de ajo

Vino blanco

Leche

Jamón serrano

Aceite

Sal 

Pimienta negra

Preparación:

Lavamos y cortamos los champiñones. Troceamos los ajos y los refreimos en una sartén con aceite. Incorporamos los champiñones, un chorrito de vino, sal y pimienta y cocinamos hasta que pierdan el líquido. A continuación preparamos la crema de queso. Para ello sacaremos el queso del frigorífico un rato antes de hacer la receta para que sea más fácil de manejar. Echamos el queso en un cuenco y lo trabajamos con una cuchara. Para hacerlo más cremoso añadiremos leche hasta obtener la consistencia adecuada que será la de una crema. Colocamos la masa de hojaldre en un molde redondo y horneamos unos 5 minutos. Seguidamente cubrimos la base con la crema de queso. Encima repartimos los champiñones y el jamón y volvemos a meter en el horno hasta que la masa se dore.

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Filetitos a la crema con champiñones

La receta de hoy es muy rápida y "light". La nata que hemos empleado es baja en grasa y el resto de ingredientes (los filetitos compradlos sin grasa) también. Admite otro tipo de carne como pollo, pavo o ternera. Una manera fácil de alegrar unos filetitos que en principio estaban destinados a cocinarse simplemente con un poquillo de aceite. 
 
Ingredientes:
8 filetitios de cerdo
1 tarro de champiñones cocidos
150 ml de nata para cocinar
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:
Sellamos los filetitos salpimientados en una sartén. Cuando estén dorados (pero no demasiado hechos), los apartamos. En la misma sartén echamos la nata. Cuando empiece a hervir añadimos los champiñones, un poco de sal y pimienta (no mucha porque los filetes ya tienen) y lo cocinamos todo junto. Si vemos que la salsa está clara podemos mezclar un poco de harina y leche aparte y añadirla a la sartén. Por último, incorporamos los filetitos y cocinamos con la salsa durante unos 10 minutos.

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Champiñones rellenos

Otra recetilla fácil y muy rica. Podéis rellenar los champiñones con los ingredientes que más os gusten, añadirle bechamel, etc. Pero el jamón es siempre un acompañante ideal para los champiñones, así que os animamos a que lo probéis.

 
Ingredientes:
Champiñones frescos
Jamón
Ajo
Queso para gratinar
Vino blanco
Sal
Aceite

Preparación:

Limpiamos muy bien los champiñones, quitando todos los restos de tierra que tengan. Cortamos los troncos, los partimos en trozos pequeños y lo refreimos con los ajos, el vino y la sal. Añadimos tiritas de jamón serrano y mezclamos bien. Mientras hacemos el relleno metemos los champiñones con un poco de sal en el horno para que se vayan haciendo. Rellenamos con la mezcla de champiñón y jamón, cubrimos con el queso y los volvemos a meter en el horno hasta que se derrita.

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