El vino de mesa Gran Mayeto de Bodegas El Gato no falta en nuestras recetas desde que lo descubrimos en nuestro primer encuentro de blogueros en Rota. En esta ocasión lo hemos utilizado para preparar la salsa de estas albóndigas que en vez de freirlas, las horneamos para que resulten menos pesadas.
Ingredientes:
Carne picada de cerdo y ternera
Cebolla
Ajo
Sal
Ingredientes:
Carne picada de cerdo y ternera
Cebolla
Ajo
Sal
Pimienta negra
Un huevo
Vino Gran Mayeto
Aceite de oliva
Pan rallado
Vino Gran Mayeto
Aceite de oliva
Pan rallado
Harina de maiz
Una rebanada de pan de molde
Leche
Agua
Agua
Preparación:
Mezclamos muy bien en un cuenco la carne, el ajo y la cebolla picada, sal,, un poco de pimienta, el huevo y la rebanada de pan previamente remojada en leche. A continuación. damos forma a las albóndigas, las pasamos por pan rallado y las horneamos a 180º hasta que empiecen a dorarse.
En una olla empezamos a preparar la salsa. Cortamos una cebolla grande en daditos y la refreimos. Cuanndo esté dorada, añadimos una cucharada de harina de maiz y removemos bien para que no se queme. Incorporamos el vino, salpimentamos y dejamos reducir. Por último, echamos las albóndigas y un poco de agua . Cocinamos todo junto durante unos 12 minutos.
