Quiche de salmón y brocoli

Esta es una receta que está presente en muchos de nuestros blogs pero a la que nosotras hemos dado nuestro toque especial: hemos añadido a la crema queso grana padano. Este queso de origen italiano nació, como nos cuentan en la web del Consorzio Tutela Grana Padano, gracias a la labor de los monjes cistercienses que tras unas obras en el sistema de saneamiento de la abadía de Claraval consiguieron que la ganadería experimentara un gran auge y, por consiguiente, se diera una mayor producción de leche. Para no tirar esa leche crearon el grana padano: un queso granuloso y sabroso. Fue muy apreciado por los nobles italianos del Renacimiento y por las familias más desfavorecidas ya que fue el alimento principal en épocas de escasez.

Otro de los ingredientes de esta receta es el brocoli, una verdura que no suele tener muchos seguidores. Para animaros a comer más os podemos decir que contiene una gran cantidad de vitaminas de todo tipo, antioxidantes que disminuyen los procesos de envejecimiento y sustancias con efectos anticancerígenos. 

Así que no hay excusa para no comer brocoli. Esta receta es una buena manera de empezar a consumirlo.

Ingredientes:

1 lámina de pasta quebrada

200 ml de nata

3 huevos

200 gr, de salmón ahumado

200 gr. de brocoli

Queso Grana Padano rallado

Sal 

Pimienta negra

Preparación:

Cocemos el brocoli en agua con sal y dejamos enfriar. Colocamos la masa quebrada en un molde redondo y horneamos durante 10 minutos hasta que empieze a dorarse. Cortamos el brocoli y el salmón en trozos pequeños y mezclamos con los huevos batidos, la nata, la pimiemta y la sal hasta obtener una crema. Por último, añadimos el queso y vertemos en la masa previamente horneada. Metemos en el horno a 200º durante unos 15 minutos.

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