Arroz frito

Últimamente no tenemos mucho tiempo para cocinar así que hay que echarle imaginación para no caer en el socorrido filete, de carne o pescado, a la plancha con ensalada. Con algún restillo que tengáis en la nevera, tipo salchichas, bacon o jamón york y alguna verdura podéis preparar un arroz como éste. No os ponemos cantidades porque eso dependerá de los que seáis para comer.

Ingredientes:

Arroz

Guisantes

Zanahorias

Salchichas

Bacon

Mantequilla

Sal 

Salsa de soja

Preparación:

Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal durante 12 minutos y reservamos. Cocemos juntos los guisantes y las zanahorias troceadas unos 8 minutos y apartamos. Ponemos una sartén al fuego con un poco de mantequilla y cuando ésta se derrita añadimos el arroz, las verduras, las salchichas y el bacon. Lo refreimos todo unos minutos e incorporamos la salsa de soja. Dejamos que el arroz se cocine con la salsa durante unos 5 minutos removiendo a menudo para que no se queme.

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Arroz con pollo campero

Aquí está la segunda parte del pollo campero que publicamos hace una semana: un arroz muy sabroso preparado con toda la sustancia del guiso que os transportará a esas ventas de carretera que encontramos en nuestra provincia. 

Sólo necesitaremos el pollo que nos haya sobrado, unos guisantes, arroz, pimientos morrones, un poco de colorante alimenticio y agua. Para que sea más fácil de comer, quitaremos los huesos al pollo. Ponemos a calentar la salsa y, si es poca, añadimos el agua que necesitemos para cocer el arroz. Incorporamos todos los ingredientes y, cuando empiece a hervir, añadimos el arroz. Cocinamos unos 12 minutos, comprobamos que está bien de sal, dejamos reposar 5 minutos y listo para comer.

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Almendritas en su tinta

Os traemos otra receta marinera donde las haya. Antes que nada debemos enjuagar las almendritas, y el resto es muy sencillo. Nosotros lo servimos acompañado de un poco de arroz en blanco, que mezclado con la salsita de la tinta queda espectacular.

Ingredientes:

1 kg de almendritas

1 cebolla grande

1 hoja de laurel 

1 copa de manzanilla

Aceite

Sal

Preparación:

Cortamos la cebolla y la refreimos en aceite de oliva con la hoja de laurel. Cuando esté doradita, añadimos las almendritas, removemos y echamos la manzanilla. Cocinamos durante 20 minutos.  Al terminar podemos sacar con una cucharilla las conchas que se habrán desprendido con el calor.

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De tascas: Senqi, restaurante coreano de Jerez

Aunque en el ticket aparece el nombre Senqi este restaurante es conocido como "El coreano de Jerez", no sé si por ser el único - no conozco otro- o porque es el mejor. Esto se puede comprobar intentando conseguir una mesa sin haber reservado con unos días de antelación, porque es practicamente imposible.

Muchas personas rechazan este tipo de comida asiática porque tienen como referencia los restaurantes chinos que ofrecen comidas que en ocasiones son poco apetecibles por el exceso de grasa o por la baja calidad de los ingredientes, o incluso por la falsa creencia de que sólo sirven pescado crudo o cualquier animalillo doméstico en vez de pollo. En la provincia además, tenemos la experiencia del malogrado restaurante asiático Feng Shui, bastante caro para la calidad y cantidad que servian. Todos esos prejuicios desaparecen cuando  visitamos Senqui y probamos su comida. En esta ocasión hicimos un pedido por teléfono  para recoger porque no reservamos, aunque ya comimos allí en una ocasión anterior. En el local ya notamos la diferencia con los restaurantes chinos: no hay nada de la recargada decoración con dragones, bonsáis, flores de almendro, etc. Es un restaurante con pocas mesas -antes tenía aún menos, pero ampliaron el espacio tras una reforma- y decoración sobria, apenas destacan el color rojo de las servilletas dentro de las copas. La gran sorpresa es que la cocina ocupa gran parte de la sala y está completamente abierta a la vista de todos los comensales. Todo el personal es coreano, pero entienden y se hacen entender muy bien.

La carta es amplia y variada, si bien hay que pedir que te asesoren sobre qué comer para conocer un poco mejor los platos y no repetir siempre lo mismo, pero si no somos delicados lo ideal es arriesgarse. Nosotros pedimos un entrante indispensable: rollos de marisco. El plato lleva dos piezas, pero aconsejamos pedir un plato por persona porque os sabrá a poco. El rollo está hecho de pasta brick y lleva un relleno de gambas exquisito. Lo acompañan de una salsa clara de sabor dulce. También pedimos California uramaki con sésamo, que es parecido al sushi pero con el alga dentro del arroz en lugar de alrededor, relleno de un trozo de surimi y aguacate. El plato California uramaki contiene ocho piezas, y viene acompañado de salsa de soja, una flor de jengibre un poco de wasabi y jengibre. Para acompañar pedimos tallarines fritos de la casa y arroz frito con kimuchi, que es una receta con col y salsa picante. Los tallarines llevaban verduras, pollo y ternera, estaban bastante sabrosos y muy ricos.  Estos dos platos vienen bastante bien servidos, nosotros pedimos para dos personas y acabamos muy llenos, asi que es mejor pedir una ración de uno u otro.

La vez anterior que comimos allí pedimos tempura de helado de postre, que combina el frío del helado con el calor del rebozado. La comida para llevar viene muy bien preparada, pero hay determinados platos, como la tempura, que no están disponibles para llevar, ya que pierden mucha calidad.

Si os gusta experimentar con la comida internacional, olvidáos de todo lo que creíais saber sobre la cocina asiática y visitad este coreano, porque seguro que volveréis.

 

Rollos de marisco, California uramaki y tallarines fritos de la casa

  

VALORACIÓN
- Ambiente: 4/5
- Servicio: 4/5
- Calidad: 5/5
- Cantidad: 5/5
- Precio: 5/5
- Limpieza: 4/5

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Test de producto: Panecillos Gourmet de Carrefour

Ojeando la sección de panadería del Carrefour Norte de Jerez encontré unos de panecillos que no había visto antes allí. En algunos restaurantes o en panaderías podemos encontrar piezas de pan distintas, hechas con semillas o frutos secos. Algunos blogs de recetas también nos enseñan a crear nuestro propio pan con estos  interesantes ingredientes.

Sin duda fue una agradable sorpresa descubrir que venden una bolsa con seis piezas de pan de distintos tipos. Cada bollo está amasado de distinta forma, con diferentes harinas de trigo, maíz, malta, cebada, centeno, arroz y avena, acompañado de semillas de lino, amapola, sésamo y girasol. El precio de la bolsa es bastante asequible, 1,99 euros.

 

Están buenísimos por lo que son ideales para comer solos, para hacer originales bocadillos, hamburguesas, o para rebañar con estilo sin tener que estar metidos en harina -nunca mejor dicho- todo el día. Todo un gustazo para los amantes del pan y para aquellos que disfrutan probando nuevas mezclas.

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Receta: arroz con conejo

Ingredientes para 4 personas:

1 conejo limpio y troceado

1 pimiento verde

1 tomate

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

Laurel

Tomillo

Sal 

Pimienta negra

Aceite

Caldo de ave

2 vasos de arroz

Pimientón 

Colorante

1/2 lata de guisantes

1 lata de alcachofas

Preparación:

Se calienta aceite en la cazuela y se dora el conejo. Lo apartamos.

En el mismo aceite se frie la cebolla, el ajo y el pimiento con el laurel y el tomillo. Lo rehogamos y añadimos el pimientón, un poco de colorante e inmediatamente añadimos el tomate troceado para evitar que se queme el pimentón. Refreimos el tomate. Añadimos los trozos de conejo que habíamos apartado, un chorrito de vino, el caldo y el arroz. Lo cocinamos durante 20 minutos y lo dejamos reposar 5 minutos más.

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