Receta: Ensalada de ahumados express

Como habéis podido comprobar, en la vuelta tras las Navidades vamos a centrarnos más en recetas ligeras, para recuperar el ritmo tras los atracones y los dulces.  Las ensaladas son buenísimas para una dieta baja en calorías, pero como no queremos aburrir con los mismos ingredientes, vamos a ir publicando nuevas recetas de ensalada para disfrutar a la vez que comemos sano. 

Ingredientes:

Lechuga iceberg

Surtido de ahumados 

Troncos de palmito

Mayonesa light

Ketchup

Tabasco

Eneldo

Preparación:

Cortamos las hojas de lechuga del tamaño que más nos guste. Troceamos los ahumados. Colocamos la lechuga en una fuente y repartimos los ahumados por encima. Preparamos la salsa rosa mezclando la mayonesa, el ketchup y unas gotas de tabasco y la echamos sobre los ahumados  y el palmito cortado en rodajas. Para decorar y dar un toque distinto espolvoreamos eneldo sobre la salsa.

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Receta: Cuscús de ahumados

Para esta receta utilizaremos uno de los alimentos que más juego pueden dar en la cocina, comparable al arroz, pero no tan utilizado en nuestro país. Se trata del cuscús, el resultado de moler sémola de trigo. Aunque tiene su origen en Marruecos y suele cocinarse con cordero y verduras, cada vez es más utilizado para crear recetas como las que os presentamos a continuación para sorprender con  un toque original y exótico.

Ingredientes:

2 vasos de cuscús

Ahumados surtidos

Pasas

Dátiles

Ciruelas

Aceite de oliva

Vinagre de Jerez

Preparación:

Cocemos el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante. Troceamos los ahumados y el resto de ingredientes. La cantidad dependerá del gusto de cada uno. Lo mezclamos todo bien y aliñamos con aceite y vinagre.

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