Zanahorias "aliñás"

Muchas veces pensamos en preparar un aperitivo que no hayamos hecho nunca, que sea rápido y además barato. Hoy os dejamos esta receta que cumple todos esos requisitos. Es muy típica de Cádiz. En algunos bares te la sirven cuando pides la bebida aunque, en nuestra opinión, deberían de tenerla en más locales porque es una de esas tapas que se encuentran en peligro de extinción.  

Ingredientes:
Zanahorias
1 vaso de vinagre
2 vasos de agua
Sal
Ajo
Comino
Orégano
Pimentón

Preparación:
Cocemos las zanahorias en agua con un poco de sal. Cuando estén listas las dejamos enfriar unos minutos y a continuación las cortamos en rodajas. En un mortero machacamos dientes de ajo, con sal. Añadimos el vinagre, pimentón, cominos y orégano y removemos. Esta mezcla se la echamos a las zanahorias que habremos puesto en un bol. Añadimos el agua y listas. La cantidad de agua, vinagre y especias es orientativa ya que podemos modificarla según nuestros gustos y la cantidad de zanahorias que vayamos a aliñar. Es preferible comerlas al día siguiente de haberlas preparado para que hayan cogido todo el sabor.

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"Papas aliñás"

Las patatas aliñadas, más conocidas como "papas aliñás" es una de las tapas que no puede faltar en una buena tasca gaditana. Las podéis encontrar sencillas, como esta receta, o acompañadas con tomate, huevo duro, atún o melva. El secreto está en conseguir el punto exacto de vinagre. Como entrante en verano o como plato principal, nunca dejarán indiferentes a vuestros invitados.

Ingredientes:

Patatas

Cebolleta

Perejil

Sal

Aceite de oliva vírgen extra

Vinagre de Jerez

Preparación:

Cocemos las patatas con piel en agua con sal. Cuando estén listas, las apartamos y pelamos en caliente. A continuación las troceamos y las ponemos en un cuenco. Las aliñamos con aceite. Partimos la cebolleta y el perejil y los incorporamos a las patatas. Terminamos de aliñar con vinagre y comprobamos que estén en su punto de sal.

Recomendamos añadir el aceite mientras las patatas estén calientes porque lo absorben mucho mejor.

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Truco: Vinagre en las lentejas

Si no lo habéis probado, añadid un chorrito de vinagre de jerez a las lentejas una vez servidas. Le dan un toque muy bueno.

También se dice que para evitar los gases que producen las lentejas se les debe añadir un poquito de comino, aunque no está muy comprobado, llevamos oyendo este truco desde siempre. ¿Sabéis de algún que otro truco de este tipo?

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