En casa solemos preparar el solomillo de esta manera que hoy os enseñamos. Es una receta fácil y rápida. La salsa que obtenemos al triturar el refrito tendrá mayor consistencia si echáis mayor cantidad de cebolla y zanahorias. El vino también es muy importante en este tipo de elaboraciones. En esta ocasión hemos empleado el fantástico vino de mesa "Gram Mayeto" que nos regalaron en las Bodegas El Gato de Rota durante la visita que realizamos a esta localidad gaditana el pasado mes de mayo. Es un vino especialmente envasado para utilizar en la cocina que aporta gran aroma a los platos preparados con él. Os aconsejamos que utilicéis siempre un vino de calidad para cocinar que no estropee los sabores de vuestras recetas.
Ingredientes para el solomillo:
Dos solomillos de cerdo
Dos cebollas
Dos zanahorias
Jamón serrano en tiras
Vino para cocinar Rota
Sal, pimienta negra y aceite de oliva.
Dos solomillos de cerdo
Dos cebollas
Dos zanahorias
Jamón serrano en tiras
Vino para cocinar Rota
Sal, pimienta negra y aceite de oliva.
Preparación:
Salpimentamos los solomillos. En la olla exprés rápida referimos la cebolla y la zanahoria cortada en cuadritos. Cuando estén doraditas, incorporamos los solomillos y los rehogamos. Añadimos el vino, dejamos que se consuma el alcohol y a continuación, cubrimos con agua. Cerramos la olla y cocinamos durante 15 minutos. Pasado este tiempo dejamos enfriar la carne y trituramos la salsa.
Ingredientes para el pisto:
Berenjena
Calabacín
Pimiento rojo
Tomate
Cebolla
Ajo
Aceite, sal y pimienta
Berenjena
Calabacín
Pimiento rojo
Tomate
Cebolla
Ajo
Aceite, sal y pimienta
Preparación:
Cortamos las verduras en dados. Calentamos aceite en una cacerola y echamos la cebolla y los ajos. A continuación incorporamos el resto de las verduras, salpimentamos y cocinamos hasta que las verduras estén listas.
Presentamos el plato cortando unas rodajas de solomillos que cubriremos con un poco de salsa y las tiras de jamón, y un poco de pisto.
