Pastel de almendras y avellanas

Hemos sacado esta receta de una revista que compramos a menudo, Cocina Diez. Nos gusta porque las recetas que publican son de todo tipo y además no faltan las secciones sobre nutrición, alimentos de temporada, utensilios de cocina... Os animamos a echarle un vistazo porque podréis sacar muchas ideas. 

Ingredientes:

4 huevos

150 gr. de azúcar

150 gr. de almendras (100 gr. para decorar en láminas o trocitos y 50 gr molidas para el bizcocho)

50 gr.de avellanas

100 gr. de bizcochos de soletilla

120 gr. de mantequilla

Canela

Preparación:

Derretimos la mantequilla. Separamos las claras de las yemas y batimos estas últimas con el azúcar hasta que adquieran un tono blanco. Añadimos la mantequilla y mezclamos.

Batimos las claras a punto de nieve y desmigamos los bizcochos. Unimos las yemas, las claras, los bizcochos, los frutos secos y por último un poco de canela. Mezclamos todo bien. Untamos el molde con aceite o mantequilla y echamos en la base las almendras reservadas para decorar. Horneamos 25 minutos a 180º.

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Tarta cuajada de melocotón

La receta de hoy es una tarta muy sencilla que podéis hacer sin necesidad de salir a buscar ingredientes a última hora. Con unas galletas, un sobre de cuajada y fruta en almíbar preparamos este postre de improviso que queda muy bien presentado y está muy rico.

Ingredientes:
1 lata melocotón en almibar grande
1 sobre cuajada
Medio litro de leche
1 paquete de galletas maria
2 cucharadas de vainilla
Mantequilla
Escamas de chocolate

Preparación:
Trituramos las galletas y añadimos mantequilla derretida para que nos quede con textura de pasta. Lo mezclamos bien e incorporamos dos cucharadas de vainilla para darle un sabor distinto al de la tradicional base de galletas. Cubrimos la base de un molde redondo con esta mezcla y lo metemos en el congelador mientras preparamos el relleno.

Trituramos media lata de melocotones y el resto lo reservamos para decorar. Hacemos la cuajada como indica las intrucciones del fabricante. Cuando estemos esperando a que hierva para retirarla definitivamente del fuego, incorporamos el melocotón triturado y seguimos moviendo hasta que vuelva a hervir. Sacamos la base de galletas del congelador y vertemos la cuajada de melocotón sobre ella. La dejamos enfriar en la nevera cuanto más tiempo mejor.

Decoramos nuestra tarta con el melocotón reservado. Nosotras utilizamos también escamas de chocolate pero podéis utilizar lo que más os guste.

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200 años de la publicación de "Orgullo y Prejuicio": Apple Puffs

El 28 de enero de 1813 se publicó por primera vez Pride and Prejudice (Orgullo y Prejuicio), una de las seis novelas que escribió la célebre escritora inglesa Jane Austen.

 Original de 1813 de Pride and Prejudice

Jane Austen nació en 1775. Era la séptima hija del reverendo George Austen y de su mujer Cassandra. Jane y sus hermanos (seis niños y dos niñas) vivieron en un ambiente abierto a la creatividad y al diálogo. Con 8 años Jane y su hermana Cassandra fueron enviadas a un colegio para recibir la educación adecuada en aquel momento. Aprendieron francés, música y danza. Cuando volvieron a casa continuaron aprendiendo de su padre y sus hermanos y, además de la lectura. El señor Austen tenía una gran biblioteca y Jane disfrutaba allí leyendo y escribiendo.A partir de 1787, Jane empezó a guardar los cuadernos donde escribía historias y poemas en los que trataba los temas que más interesaban en aquella época. En 1795, empezó una relación con Tom Lefroy, el sobrino de unos vecinos pero la familia de éste no la consideró adecuada para su vástago y lo enviaron a estudiar lejos de Jane que se centró en acabar los textos que tenía empezados. Uno de ellos, First Impressions, se convertiría en lo que hoy conocemos como Orgullo y Prejuicio. 

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Trucos: aprovechar el hojaldre sobrante

Cuando utilicemos masa de hojaldre y nos sobren pequeños recortes, podemos aprovecharlos uniéndolos todos, amasándolos y formando unos churritos. Después los anudamos en forma de trenza, los pintamos con huevo, y los espolvoreamos con azúcar moreno. Podemos añadirles frutos secos picados, chocolate o lo que se nos ocurra. Los metemos al horno junto con el plato para el que en principio utilizamos el hojaldre. Tendremos una merienda muy apañada y aprovecharemos restillos.

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