Hoy nos hemos levantado tradicionales, y vamos a compartir con vosotros un par de recetas que se preparan en casa desde siempre. Todo empieza con un sencillo puchero, que para estos días de frío viene muy bien. Con los avíos que sobran después, tenemos para al almuerzo y la cena: unas croquetitas y ropa vieja. Os vamos a dejar la receta de esta última porque es, como decimos, todo un ejemplo de cocina aprovechamiento.
Primero hay que preparar un buen PUCHERO,
Ingredientes:
Un cuarto carne de ternera
Un cuarto de carne de polllo
1 hueso de tuétano de ternera
1 trozo de jamón
1 trozo de costilla salada
1 hueso blanco salado
Manojo de apio
2 zanahorias
1 puerro
Garbanzos
Elaboración:
Se enjuagan los huesos y las costillas saladas en el grifo para quitarle parte de la sal. Se añaden todos los ingredientes en la olla exprés o en una olla tradicional. En esta última lo cocinaremos hasta q estén tiernos los garbanzos y la carne. En olla exprés sólo 30 minutos.
Ingredientes:
Carne del puchero
Garbanzos y zanahoria del puchero
Patatas
Cebolla
Vino
1 hoja de laurel
Tomate frito casero
Preparación:
Primero troceamos la carne del puchero y la zanahoria y cortamos la cebolla para refreirla a continuación. Aparte, freimos las patatas. Cuando la cebolla esté doradita, añadimos la carne, la zanahoria, una hoja de laurel y el vino. Lo cocinamos todo durante unos 5 minutos. Añadimos las patatas y el tomate frito casero.
