Continuamos con recetas de aprovechamiento. En esta ocasión, consumiremos la salsa de leche que preparamos con lomo y que os mostramos la semana pasada. Para cocinar la carne utilizamos un litro de leche que se convirtió en casi un litro de salsa. Evidentemente no lo gastamos ya que habríamos necesitado dos o tres teleras de campo.
Así que inspiradas por el espíritu de reciclaje que inunda a la población hemos convertido el lomo en salsa de leche en estos gnocchi serranos. Sólo necesitaréis medio kilo de gnocchi, unos daditos de jamón serrano y la salsa de leche sobrante.
Cocemos los gnocchi siguiendo las intrucciones del fabricante. En una sartén, calentamos la salsa con el jamón serrano. Apartamos los gnocchi, los escurrimos y los incorporamos a la salsa. Así de fácil y rápido.
