Champiñones rellenos

Otra recetilla fácil y muy rica. Podéis rellenar los champiñones con los ingredientes que más os gusten, añadirle bechamel, etc. Pero el jamón es siempre un acompañante ideal para los champiñones, así que os animamos a que lo probéis.

 
Ingredientes:
Champiñones frescos
Jamón
Ajo
Queso para gratinar
Vino blanco
Sal
Aceite

Preparación:

Limpiamos muy bien los champiñones, quitando todos los restos de tierra que tengan. Cortamos los troncos, los partimos en trozos pequeños y lo refreimos con los ajos, el vino y la sal. Añadimos tiritas de jamón serrano y mezclamos bien. Mientras hacemos el relleno metemos los champiñones con un poco de sal en el horno para que se vayan haciendo. Rellenamos con la mezcla de champiñón y jamón, cubrimos con el queso y los volvemos a meter en el horno hasta que se derrita.

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Trucos: relleno de huevos rellenos

Este truco-receta surge porque a uno de los comensales no le gustaba la clara de los huevos cocidos aunque también es una forma de aprovechar ese relleno que nos sobra y que nos ocupa sitio en el frigorífico.

Apartamos un poco de relleno y le dimos forma con un molde redondo de los que, seguro, tenéis en casa. Lo cubrimos con mahonesa y lo decoramos con yema picada, pimientos morrones y unos pepinillos troceados. Para que la presentación nos recordáse a la de los huevos rellenos, pusimos un poco de lechuga en el plato.

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Receta: huevos rellenos

Aquí os dejamos esta recetilla, muy rápida de hacer pero buenísima para cualquier ocasión. ¡Qué aproveche!

Ingredientes:

7 huevos

3 latas de atún pequeñas

3 cucharadas de tomate frito

Unas gotas de tabasco

Mahonesa

Lechuga

1 lata de pimientos morrones

Preparación:

Cocemos los huevos y los dejamos enfriar. Una vez fríos, los pelamos, los partimos por la mitad y les sacamos la yema con cuidado. En un bol mezclamos el atún, el tomate, unas gotas de tabasco y unas cuantas yemas formando una pasta homogénea con la que rellenaremos los huevos.

Forramos el fondo de una fuente con lechuga cortada en juliana. Encima colocamos los medios huevos rellenos. Cubrimos cada huevo con mahonesa y espolvoreamos con el resto de yemas ralladas. Finalmente decoramos con pimientos morrones cortados en tiras.

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Recetas para Navidad: Fiambre de pollo

Esta receta es muy apañada, tanto para diario como para comidas de Navidad u otras ocasiones especial. Es muy sencilla de hacer y puede adaptarse fácilmente a los gustos de cada uno. Se puede acompañar con guarniciones muy variadas. En este caso decidimos cocer arroz bastmati con frutos secos, y podéis añadirle cualquier salsa, y si no os queréis complicar, probad la salsa Tres Pimientas de la que hablamos en otro post.

 Ingredientes:

700 gr. de pechuga de pollo

200 gr. de bacon

5 quesitos en porciones

100 gr. de pasas

3 o 4 pepinillos

1 huevo

1 chorrito de coñac

Sal y pimienta

Preparación:

Se pican todos los ingredientes uno por uno en un robot de cocina . En un bol mezclamos el pollo, el bacon, los quesitos, las pasas y los pepinillos. Añadimos un huevo batido, un chorrito de coñac, sal y pimienta. Lo mezclamos todo muy bien hasta que obtengamos una masa compacta.

Cortamos un trozo de papel film y colocamos encima la mezcla anterior, la envolvemos y le damos forma de rollo, apretando bien.

La cocinamos 15 minutos en el programa horno de nuestra olla programable.

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