Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina China: Cerdo Agridulce.
La verdad es que agradecemos que lancen estas propuestas, porque es un plato riquísimo que hemos preparado en otras ocasiones, pero que no cocinamos tan a menudo como debiéramos. Os animamos a que lo probéis.
Ingredientes:
1/2 kg. carne de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
2 pimientos verdes
Sal
Aceite
Para rebozar la carne:
Harina de trigo
Harina de maiz
Sal
Agua fría
Salsa agridulce:
1 taza de agua
1/2 taza de vinagre
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de harina de maíz
3 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de pastilla de caldo de pollo
Pimienta
Preparación:
Cortamos todas las verduras en trozoz grandes y las refreimos en un wok sin que se doren. Tienen que quedar crujientes. Sazonamos la carne. Preparamos una masa para rebozar la carne con agua fría, las dos harinas y un poco de sal. Mezclamos la carne con esta pasta y la dejamos reposar media hora.
Freimos la carne en abundante aceite caliente. Cuando esté frita, la unimos a las verduras.
Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes en frío en un cazo. A continuación lo ponemos al fuego y removemos hasta que hierva. Añadimos la salsa al wok donde tenemos la carne y las verduras y lo cocinamos todo durante unos 30 minutos.
Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes en frío en un cazo. A continuación lo ponemos al fuego y removemos hasta que hierva. Añadimos la salsa al wok donde tenemos la carne y las verduras y lo cocinamos todo durante unos 30 minutos.
