Hace unas semanas fuimos invitadas a una cata de productos de Cuaresma y Semana Santa en el obrador Antonia Butrón en Chiclana. Nos hizo mucha ilusión porque somos fieles clientes desde hace mucho tiempo, incluso antes de abrir sus tiendas en Cádiz y porque compartimos una tarde muy interesante y divertida con otros blogueros de referencia para nosotras.
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| Antonia Butrón |
Ella nos recibe en su casa, encantada de poder contarnos su historia y compartir algunos de sus principios, a pesar de no saber muy bien lo qué es un blog. Fuimos testigos de su pericia preparando en un lebrillo con historia los roscos de anís con sus propias manos, participar en el proceso y degustarlos; todo un lujo. Su sabor y textura eran deliciosos, había mucho de reliquia en aquella masa cocida. También tuvimos la oportunidad de probar otros productos: roscos y nubes de nata, pastas, sultanas, torrijas... Todo era exquisito, aunque debemos confesar nuestra debilidad por las torrijas, que ofertarán este año con chocolate y crema de vainilla junto con las tradicionales de vino, naranja y miel.
Presenciamos el proceso de elaboración de su famoso hojaldre y sus empanadas. Este producto es la estrella del concepto de negocio que Antonia Butrón ha adquirido para expandirse de forma muy acertada, distinguiéndose de la competencia por su innovadora variedad de sabores y productos, sin perder los valores de calidad, cercanía, tradición y artesanía.
Sin duda, su familia y su equipo han sabido recoger el testigo, la gran herencia de Antonia, y homenajear con cada miga, con cada pedazo de masa, la vida de una mujer que ha construido con sus propias manos toda una filosofía gastronómica de la que podemos disfrutar sus clientes.
