Ensalada greco-gaditana

Lo que iba a ser un plato de pimientos asados con melva se convirtió en esta ensalada más contundente y, como en otras ocasiones, de aprovechamiento. Aprovechamos las aceitunas negras que utilizamos para hacer un paté y el queso feta usado en otras ensaladas. También aprovechamos el carbón de la barbacoa del fin de semana para asar los pimientos. Hechos al carbón quedan mucho más sabrosos y se pelan mejor.

Ingredientes:

2 pimientos de asar verdes

2 pimientos de asar rojos

Media cebolla

Aceitunas negras

1 lata de melva en aceite

Queso feta

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Jerez

Sal

Preparación:

Asamos los pimientos, los dejamos enfriar y los pelamos. Los cortaremos en tiras y los echaremos en una fuente. A continuación, partimos la cebolla en trocitos, las aceitunas en rodajas y el queso en dados y lo unimos a los pimientos. Incorporamos la melva y aliñamos con aceite, vinagre y sal. Tendremos cuidado con la cantidad de sal ya que el queso feta suele estar salado.

Leer más

Ensalada de aguacate y salmón

La ensalada que os presentamos hoy es muy sencilla. La preparamos con los ingredientes básicos del guacamole y con un toque ahumado. Podéis comerla como entrante, relleno para sandwich o canapés o acompañando cualquier plato de pescado o carne.

Ingredientes:

2 aguacates maduros

100 gr. de salmón ahumado

1/2 cebolla

2 tomates medianos

Zumo de limón

Sal

Aceite de oliva

Vinagre

Preparación:

Cortamos los aguacates,los tomates y la cebolla en dados y el salmón en tiras. Lo mezclamos todo en un bol y aliñamos con zumo de limón, sal, aceite y vinagre.

Leer más

Recetas: Ensalada de tomate y queso feta

Aquí tenéis una excusa menos para no comer sano y cumplir con los propósitos de año nuevo. Esta receta es una variación de la exquisita ensalada Caprese, plato típico italiano. Hemos cambiado el tipo de queso y añadido unos frutos secos. Esperamos que os guste.

 
Ingredientes:
Tomates
Queso feta
Aceitunas negras
Mix de frutos secos
Aceite
Vinagre
Albahaca
Sal

Preparación:

Cortar el tomate como más nos guste, en cuartos, en dados... Añadir el queso en taquitos (en Mercadona lo venden ya cortado), las aceitunas troceadas y los frutos secos. Nosotros hemos utilizado la mezcla de frutos secos que comentamos anteriormente en el Test de Producto que compramos en Aldi. Aliñamos con el aceite, el vinagre, la albahaca y la sal, teniendo en cuenta que si usamos una mezcla de frutos secos condimentada, deberemos moderarnos porque aportará su propio sabor.

Leer más

Receta: Ensalada de ahumados express

Como habéis podido comprobar, en la vuelta tras las Navidades vamos a centrarnos más en recetas ligeras, para recuperar el ritmo tras los atracones y los dulces.  Las ensaladas son buenísimas para una dieta baja en calorías, pero como no queremos aburrir con los mismos ingredientes, vamos a ir publicando nuevas recetas de ensalada para disfrutar a la vez que comemos sano. 

Ingredientes:

Lechuga iceberg

Surtido de ahumados 

Troncos de palmito

Mayonesa light

Ketchup

Tabasco

Eneldo

Preparación:

Cortamos las hojas de lechuga del tamaño que más nos guste. Troceamos los ahumados. Colocamos la lechuga en una fuente y repartimos los ahumados por encima. Preparamos la salsa rosa mezclando la mayonesa, el ketchup y unas gotas de tabasco y la echamos sobre los ahumados  y el palmito cortado en rodajas. Para decorar y dar un toque distinto espolvoreamos eneldo sobre la salsa.

Leer más