La receta más sencilla puede ser la más exquisita: Revuelto de tomate casero

Desde pequeñas hemos comido este plato, uno de los más ricos que puedan existir. Basta con tener un poco de tomate frito, eso si, debe ser casero, también vale comprar el tomate triturado y freirlo nosotros añadiéndole los ingredientes que detallaremos a continuación. Solemos prepararlo para la cena, cuando hay  tomate que aprovechar y no tenemos ganas de complicarnos. Eso sí, la rebanada de pan es obligatoria para acompañar. Vamos a poner nuestra receta del tomate frito, que creemos debería tener un monográfico porque es una de las salsas más versátiles y ricas,  y para nuestro gusto, cuanto más ácida mejor.

TOMATE FRITO CASERO 

Ingredientes:

Tomate natural o triturado

Pimiento verde

AOVE

Cebolla

Sal (añadir además un poco de azúcar si se quiere reducir la acidez)

Preparación:

Se trocean la cebolla y el pimiento y se refrien en una cacerola. Cuando esté la cebolla transparente, añadimos el tomate triturado y la sal. Lo cocinamos durante 40 minutos hasta que se evapore todo el agua del tomate. Si queréis saber cuando está el tomate en su punto, seguid este truco.

REVUELTO DE TOMATE FRITO CASERO Y HUEVO

Ingredientes:

Tomate frito (que no debe estar aguado, más bien espesito)

Huevo

Sal

Pan

Preparación:

Calentamos el tomate frito (siempre tendremos que echar una cantidad un poco mayor de tomate que de huevo), y cuando esté suficientemente caliente, añadimos el huevo sin batir en la sartén. Mezclamos con una cuchara de palo durante el tiempo necesario hasta que el huevo cuaje y quede homogéneo, con un color rojo anaranjado. Servir con una buena rebanada de pan, si queréis puede ser pan frito.

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Receta: Ensalada de ahumados express

Como habéis podido comprobar, en la vuelta tras las Navidades vamos a centrarnos más en recetas ligeras, para recuperar el ritmo tras los atracones y los dulces.  Las ensaladas son buenísimas para una dieta baja en calorías, pero como no queremos aburrir con los mismos ingredientes, vamos a ir publicando nuevas recetas de ensalada para disfrutar a la vez que comemos sano. 

Ingredientes:

Lechuga iceberg

Surtido de ahumados 

Troncos de palmito

Mayonesa light

Ketchup

Tabasco

Eneldo

Preparación:

Cortamos las hojas de lechuga del tamaño que más nos guste. Troceamos los ahumados. Colocamos la lechuga en una fuente y repartimos los ahumados por encima. Preparamos la salsa rosa mezclando la mayonesa, el ketchup y unas gotas de tabasco y la echamos sobre los ahumados  y el palmito cortado en rodajas. Para decorar y dar un toque distinto espolvoreamos eneldo sobre la salsa.

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Receta: tortilla de gambas y huevas negras

Con la tortilla ocurre como con otros platos recurrentes de nuestra gastronomía: hay tantas variedades como personas que los cocinan, incluso, utilizando los mismos ingredientes. Esta receta es otra más de las que se pueden hacer tomando como base la tortilla francesa, aunque se que se le puede añadir patatas si se quiere algo más consistente. Pero como acabamos de terminar unas fiestas en las que nos ponemos púos y sobra comida, os dejamos esta receta light, rápida, rica y muy práctica para aprovechar restillos navideños. Además, con esta receta participamos en el Reto "Rezetas contra la cuesta de enero" de Rezetas de Carmen.

Ingredientes para una tortilla:

1 huevo

10-12 gambas

2 cucharaditas de sucedáneo de caviar

Sal

Preparación:

Batimos el huevo y le añadimos el resto de ingredientes. Lo mezclamos todo bien y cocinamos la tortilla en una sartén pequeña. Podemos acompañar con mayonesa.

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Test de producto: Salsa Tres Pimientas de Heinz

Vaya por delante que nosotras somos todas unas cocinillas y nos gusta hacer todo de forma casera. Pero de vez en cuando en la comida de diario nos divierte mucho hacer el falsarius. 

 En esta ocasión hemos cocinado unas hamburguesas aliñando nosotros mismos la carne picada con ajo y perejil y un poco de huevo. Como nos pillaba un poco mal de tiempo y teníamos que hacer unas compritas en Hipercor para la comida de Navidad, hemos aprovechado para mirar algo en la sección de comida preparada para acompañar la carne. Al final nos decidimos por una guarnición de patatas y verduras asadas. 

Ultimamente nuestras hamburguesas se quedan en filetes rusos, y simplemente nos comemos la carne acompañada de rodajas de tomate y cebolla, con algo de ketchup. Pero puestos a hacer algo diferente, decidimos aprovechar una salsa que compramos hace poco para acompañar algunos restos del fiambre de pollo. Se trata de la salsa Tres Pimientas de Heinz.

Lo cierto es que para ser salsa de bote, sorprende lo natural de su sabor. Tiene un suave toque picante de pimienta, pero que gusta incluso a aquellas personas a las que no les agradan las comidas fuertes. Combina genial con carnes a la plancha o cocinadas de cualquier otra forma, como por ejemplo rellenas. Lo bueno es que respeta el sabor de la comida, no como el ketchup y la mostaza, y tiene la textura que se espera de cualquier salsa. 

Os recomendamos esta salsa y también esta receta express porque el resultado es una versión más elegante de las típicas hamburguesas sin pasar mucho tiempo en la cocina.

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