Ayer día 14 de junio se celebró el Día mundial del donante de sangre. Con esta iniciativa la Organización Mundial de la Salud "quiere concienciar de la necesidad de disponer de sangre y productos sanguíneos seguros". En nuestra provincia, la Asociación de donantes de sangre en colaboración con nuestro amigo bloguero Benjamín Colsa Salieto, han organizado la Ruta del Donante del 14 al 16 de junio. Los establecimientos que participan ofrecen en su carta un plato rico en hierro, mineral indispensable para la producción de hemoglobina.
Nosotras queremos mostrar nuestro apoyo a esta iniciativa con esta receta sencilla pero bien cargada de hierro: higado encebollado.
Ingredientes:
1 filete de higado de ternera
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Perejil
Aceite
Sal
Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en trocitos y refreimos hasta que esté todo doradito. Añadimos el higado y el vino y cocinamos hasta que esté bien hecho. Servimos espolvoreando con perejil fresco. Podemos acompañar con patatas fritas o cocidas.
