Rollo de espinacas con queso y salmón

Esta es una receta muy conocida de Thermomix que nosotras hemos adaptado para aquellos que no tengáis este robot de cocina. Se puede servir como aperitivo o plato principal, además es una buena manera de que los niños coman espinacas ya que su presentación es llamativa y el sabor de la verdura casi no se aprecia.

Ingredientes:

100 gr. de espinacas

3 huevos

1/2 cucharadita de sal

Pimienta

Queso para gratinar

1/2 tarrina de queso blanco para untar

1 vasito de nata

Zumo de limón

Lonchas de salmón ahumado

Preparación: Cocemos las espinacas y las escurrimos muy bien. Separamos las yemas de las claras y mezclamos las primeras en la batidora con la sal, la pimienta y las espinacas. Nos tiene que quedar una pasta. A continuación montamos las claras a punto de nieve con un chorrito de zumo de limón. Cuando estén listas las unimos con la pasta de espinacas formando una especie de crema que extenderemos sobre una bandeja de horno cubierta con un papel adecuado. Espolvoreamos con queso para gratinar y la metemos en el horno durante 12 minutos. Humedecemos un paño y sobre este colocaremos la plancha de espinacas cuando la saquemos del horno. La enrrollamos por la parte más ancha mientras esté caliente y dejamos enfriar.

En un bol mezclaremos el queso crema y la nata. Desenrrollamos la plancha de espinacas y la untamos con el queso. Cubrimos con las lonchas de salmón y volvemos a enrrollar, esta vez utilizaremos papel film. Metemos el rollo en el frigorífico durante unas dos horas y lo servimos cortado en rodajas.

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Brochetitas de pollo y pimiento

Os dejamos esta receta, ideal como apertivo. Podéis acompañarla con alguna salsa o con varias para elegir, como barbacoa, de yogur, salsa de soja, etc. Se le puede cambiar el empanado y añadirle frutos secos o cereales,y  jugar así con las texturas.

Ingredientes
Pollo
Pmiento rojo
Pimiento verde
Zumo de limón
Pan rallado
Huevo
Aceite
Pimienta
Sal
Ajo

Elaboración

Cortamos el pollo en trozos pequeños y los ponemos a macerar un día antes en con la sal, el zumo de limón, el ajo y la pimienta. Una vez transcurrido ese tiempo,  cortamos los pimientos  y ensartamos el pollo en pinchitos pequeños alternando un trozo de pollo, pimiento rojo, pollo y pimiento verde. Los pasamos por huevo con un poco de sal y pan rallado. A continuación, freir en la freidora poniendo las brochetitas de pie, para esto debemos ocultar la punta del pinchito con el último ingrediente que hayamos metido, así se mantendrán derechos. Escurrir sobre un papel de cocina y servir.

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Gastro Regalos, Reyes Magos 2013

Como no podía ser de otra forma los Reyes han tenido algunos detalles gastronómicos. No vamos a mencionar los bombones que no pueden faltar, aunque hay que decir que este año hemos tenido que ser muy buenas porque nos  han traído  bombones Lindt de distintas variedades.

Uno de los regalos más originales ha sido el pack de Larousse Mini Croissants para el Aperitivo, que además de incluir un práctico rodillo  metálico que corta la masa en triángulos del mismo tamaño, incluye un pequeño libro de recetas dulces y saladas para rellenar los croissants. 

Té y pastas hechas en Londres

Otro regalo curioso es la lata de English Afternoon Tea de Ahmad. Aún no hemos probado el té, pero el envase en principio nos encanta, puesto que está decorado con una escena victoriana. Acompañando este detalle estaba un paquete de galletas de té, también inglesas, Elegant & English de Artisan Biscuits de la variedad Vainilla & Cream. Un día de estos tomaremos el té a las cinco, acompañado de estas pastas como mandan los cánones británicos y os contaremos qué tal. Estos productos se encuentran en la tienda Gourmet de El Corte Inglés.

El siguiente es un regalo muy especial. Se trata de una botella de vino de la variedad oranger de la Bodega Pedro Romero de Sanlúcar de Barrameda. No sé si este vino se puede adquirir en algún otro lugar, pero encontrar información sobre él en Internet resulta muy complicado. Lo descubrimos en una visita a la susodicha bodega, donde tuvimos el privilegio de catar varios vinos, entre los que estaban, además del oranger, un VORS y manzanilla en rama (sin filtrar). Aprendimos muchas cosas sobre el proceso de creación del vino, así que os recomendamos que si no lo habéis hecho, visitéis una bodega en alguna ocasión. Volviendo al oranger, según la web de Pedro Romero, se trata de un "vino de color anaranjado, de aroma agradable con atenuado sabor a naranja, suave y lleno al paladar, dulce". Como curiosidad apuntan que la fórmula de elaboración fue legada por doña Ana de Villareal en 1860, año de la fundación de la bodega. Junto con el vino nos regalaron un tarro de queso de oveja al romero curado en aceite de oliva, de Vega Sotuelamos, que como el resto está aún por catar, pero no os preocupéis que ya daremos buena cuenta de todos los regalos.

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