Tosta de lacón y rúcula

Estos meses de verano hemos publicado poco ya que no hemos parado de trabajar. Para ir calentando motores o, mejor dicho, fogones, os dejamos esta sencilla tosta estupenda para una cena rápida. Dentro de poco, nuevas recetas, nuevos de tascas y más novedades. 

Ingredientes:

Molletes

Rúcula

Lacón

Queso de cabra

Mayonesa 

Mostaza

Margarina

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Cortamos el mollete por la mitad y lo tostamos un poco en el tostador. A continuación, untamos el pan con la margarina y colocamos encima los ingredientes en el siguiente orden: rúcula, un poco de sal y aceite, lonchas de lacón, queso de cabra y, por último, la mayonesa mezclada con mostaza. El resultado, una mezcla de sabores muy original.

 

Leer más

Coca de otoño

Hemos bautizado así a nuestra coca por los tonos marrones que nos recuerdan a las hojas del otoño. No tenemos ni que decir que se puede comer en invierno, en primavera, en verano y, por supuesto, en otoño. Así que, ¡manos a la obra!.

Ingredientes:

Para la masa: 50 gr. de aceite de oliva

50 gr. de margarina

100 ml. de agua

1 cucharadita de sal

20 gr. de levadura prensada

300 gr. de harina

1 pizca de azúcar

Para el relleno:

1 berenjena

250 gr. de champiñones frescos

1 rulo de queso de cabra

Aceite de oliva

Pimienta negra

Sal

Preparación:

La masa la preparamos en la Thermomix. Ponemos el aceite, la margarina, el agua y la sal y mezclamos durante 30 segundos, en velocidad 2, a 40 º grados. Incorporamos la harina, la levadura y el azúcar y volvemos a mezclar 20 segundos en velocidad 6. Si queréis hacer la masa a mano, podéis seguir los mismos pasos, añadiendo el agua templada. Cuando esté lista la masa, la estiramos con un rodillo y la colocamos en la bandeja del horno sobre papel especial para hornear. 

Para el relleno, cortamos la berenjena y los champiñones en rodajas finas (nosotras los compramos ya cortados para ahorrar tiempo). Colocamos encima de la masa una capa de berenjenas (salpimentamos), otra de champiñones (también con sal y pimienta) y, por último, una de queso de cabra. Rociamos con aceite de oliva y metemos en horno unos 20 minutos a 180 º. 

Leer más

Crema de Quesos Fin de Semana

Si tenéis restos de queso y no sabéis como aprovecharlos, aquí  va una idea. Nosotras utilizamos los quesos que teníamos a mano. La leche nos sirvió para aligerar un poco la crema ya que el queso de cabra es difícil de triturar.

Ingredientes:

Queso blanco para untar

Queso de cabra

Quesos en lonchas

Leche

Pimienta

Preparación:

Echamos todos lo ingredientes en la batidora, trituramos y listo. Decoramos con un poco de pimentón.

Esta crema podemos untarla en tostaditas, usarla como relleno en canastillas,  volovanes o empanadillas e incluso con unas patatas o filetitos a modo de salsa espesa.

Leer más

Receta: san jacobo relleno de queso de cabra

Desde nuestro blog queremos hacer un pequeño homenaje a uno de los platos más tradicionales de nuestra gastronomía: el san jacobo. Como muy bien explica nuestro seguido y admirado Pepe Monforte en su Lista San Jacobo, el san jacobo ("en peligro de extinción") era uno de los platos estrella de la cocina gaditana hasta que llegó la versión "congelati". El típico se rellena de jamón york y queso y lo acompañan con patatitas fritas. Nosotras os dejamos este san jacobo relleno, en este caso, de queso de cabra.  

Ingredientes:

2 filetes de cerdo

Queso de cabra

Huevo

Pan rallado

Sal

Pimienta

Preparación:

Machacamos los filetes con la mano del mortero para que queden más finitos y tiernos. Los salpimentamos. Colocamos rodajas de queso de cabra sobre uno de los filetes y cubrimos con el otro. Pasamos por huevo y pan rallado y freimos. Listo para disfrutar.

Leer más

Receta: Ensalada del Hobbit

Cuando compramos estas patatas tuvimos claro que lo que íbamos a cocinar sería un homenaje a la última película de Peter Jackson, El Hobbit. El motivo es fácil de adivinar viendo el tamaño de las patatas.

Os dejamos a continuación la receta, que esperamos que os guste tanto como a nosotras.

Ingredientes

Patatitas

Queso de Cabra

Cebolla

Azúcar morena

Hierbas provenzales

Aceite y sal

Preparación

Primero caramelizamos la cebolla. La ponemos en  una sartén con aceite, añadimos la cebolla, una pizca de sal y dos cucharadas de azúcar moreno. La tenemos al fuego hasta que se doren.

Por otro lado, cocemos las patatas hasta que estén tiernas, unos quince minutos aproximadamente. Cuando estén listas se escurren, se sirven en una fuente y se les añade un chorrito de aceite y las hierbas provenzales y se mezcla bien. Desmenuzamos medio rulo, mas o menos, de queso de cabra y lo unímos a las patatas.  Por último incorporamos la cebolla caramelizada caliente, y a degustarla.

Leer más