Pastel salado de calabaza y curry

Hoy traemos una receta que nos ha encantado. Es muy sencilla y ligera, perfecta para cenar y así salir un poco de lo cotidiano. La descubrimos en el libro Qué hacer cuando sobra verdura, recetario que compramos por un euro en Alcampo. Hay veces que merece la pena pasarse por allí porque se encuentran muchas ofertas. Esperamos que os guste. 

Ingredientes:
1 lámina de pasta brisa
2 puerros
3 zanahorias
1 calabaza mediana (unos 250 gr.)
2 huevos

2,50 dl. de nata para cocinar

150 gr. de queso
Curry
Aceite
Sal

Preparación:
1. Pelar, lavar y cortar las verduras en dados. Las ponemos en una sartén para sofreir y las salamos para que pierdan el agua y así se cuezan con su propio jugo. Tapamos.

2. Precalentamos el horno a 220ºC. Estiramos la pasta brisa y la ponemos en un molde para horno. Echamos las verduras en un bol con los huevos, la nata, el queso, la sal y el curry. Removemos todo muy bien.

3. Vertemos la mezcla encima de la pasta brisa y la introducimos en el horno ya caliente durante 30 minutos.

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Crema de calabaza y brócoli

Seguimos con la dieta post-navideña. Son muchas las versiones de esta crema que circulan por la red empezando por la que realizó Arguiñano, así que, ¿por qué no una más? Aquí va la nuestra.

Ingredientes:

1 trozo de calabaza de 200 gr. aproximadamente

1/2 brócoli

1 calabacín

1 zanahoria

1 patata

1 puerro

1 cebolla

Aceite

Sal

3 vasos de agua

Curry (opcional)

Preparación:

Cortamos todas las verduras de un tamaño similar. Las ponemos a cocer en una olla con la sal y tres vasos de agua durante 30 minutos. Pasado el tiempo, comprobamos que estén tiernas y trituramos. Decoramos con un chorrito de aceite y brócoli que habremos cocido sólo 1 minuto para que no pierda su color. Si queréis podeis añadirle un poco de curry para darle un toque exótico e innovador.

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