Publicamos esta receta que forma parte del Reto Tía Alia. Consiste en preparar unas Chuletas a la Bechamel modificando la parte que queramos de la receta. Nosotras hemos cambiado el empanado por una envoltura de hojaldre, y hemos añadido un poco de azafrán y colorante a la bechamel para darle otro toque. El resultado fue bastante bueno, así que repetiremos sin duda.
CHULETAS HOJALDRADAS CON BECHAMEL AL AZAFRÁN
Ingredientes:
4 chuletas de cerdo
2 láminas de hojaldre
Pimienta negra molida
Bechamel al azafrán
Ajónjoli
Huevo
AVOE
Sal
Ingredientes para la bechamel:
600 ml. leche
80 gr. harina
30 gr. de margarina
Una pizca de nuez moscada
Unas hebras de azafrán
Colorante alimenticio
Sal
Elaboración
1. Salpimentamos las chuletas, a las que podemos quitar el hueso si nos resulta más cómodo. Calentamos un poco de aceite en la sartén y sellamos las chuletas unos minutos. Cuando estén listas las apartamos en una bandeja.
2. Ahora preparamos la bechamel. Podemos hacerla de forma tradicional o en la Thermomix, como en este caso. Agregamos todos los ingredientes y programamos 7 minutos a 90 º de temperatura y velocidad 4. Rápidamente antes de que se enfríe, cubrimos las chuletas con la bechamel. Esperamos a que se solidifique, y si es necesario, podemos meter la bandeja en el frigorífico unos minutos para acelerar el proceso.
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| Cubrimos las chuletas con la bechamel en una bandeja hasta que se solidifique |
3. Mientras, extendemos las láminas de hojaldre en la mesa, sin despegar del papel en el que vienen enrolladas. Cortaremos la masa con un cortapizza dependiendo de la forma que queramos darle a nuestro plato. Podemos hacerlo en cuadrados, o como hemos hecho nosotras, en tiras. Si queréis hacerlo más fácil, id recortando el hojaldre una vez pongáis la chuleta con la bechamel encima de la lámina de hojaldre para ir calculando mejor.
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| Envolveremos las chuletas en el hojaldre cómo más fácil nos resulte |
4. Una vez hallamos envuelto las chuletas en el hojaldre, lo pinchamos por la parte de arriba para que no suba. Batimos un huevo y lo pintamos para que quede doradito. Espolvoreamos un poco de ajónjoli y lo metemos en el horno, que habremos precalentado unos minutos antes, durante unos 20-30 minutos a 180º.
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| Presentación final del plato |
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| El resultado es una receta original y jugosa |
