Esta es una de esas recetas que surgen sobre la marcha. Dando una vueltecita por el supermercado Aldi nos encontramos con estos mini pimientos a los que no nos pudimos resistir.
La verdad es que fueron varias las ideas que nos vinieron a la cabeza pero, finalmente, optamos por rellenarlos. El relleno debía ser el justo para que no se salíese al prepararlos por eso pensamos en algo que fuera consistente y manejable. Son muchas las recetas que podemos imaginar con este ingrediente, así que si los véis en el súper no dejéis de comprarlos. Ahí va nuestra propuesta. ¿Qué haríais vosotros?
Ingredientes:
10 mini pimientos de colores variados
10 langostinos
Sal gorda
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Perejil fresco
Ajo
Preparación:
Lavamos los pimientos y les hacemos un corte en la parte inferior. Pelamos y salpimentamos los langostinos y los introducimos en los pimientos. A continuación, forramos la bandeja del horno con papel de aluminio y echamos un chorrito de aceite. Colocamos los pimientos y los salamos con un poco de sal gorda. Metemos al horno a 180º-200º durante 10 minutos.
Preparad una salsita de ajo, perejil y aceite para acompañar.
