Tostadas de queso brie y anchoas

Muchas veces no sabemos que aperitivo sofisticado preparar para sorprender a nuestro invitados pero hay muchas alternativas sencillas y riquísimas que nos pueden servir. Estas tostadas son un buen ejemplo.

Ingredientes:
Media cuña de queso brie
Una lata de anchoas y un poco del aceite
2 dientes de ajo
Perejil
1 vasito de aceite de oliva virgen extra
Pan

Preparación:
Cortamos el pan en rodajas. Trituramos todos los ingredientes en una picadora hasta obtener una pasta. Untamos el pan con la crema y horneamos hasta que el pan esté doradito.

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Gratinado de berenjenas

De vez en cuando nos gusta rebuscar en las estanterías de los supermercados ese producto que nos de alguna idea para preparar un plato nuevo. Hace varias semanas encontramos en Hipercor este tomate en cubos, resto de una campaña de productos de Europa, que estaba a muy buen precio: comprando una lata, la segunda al 50%. Después de probarlo podemos decir que hicimos una buena compra porque el tomate es de calidad y tiene buen sabor. Esta es la receta que elaboramos.

 Ingredientes:

2 berenjenas grandes

1 lata de tomate natural en cubos

1 lata de anchoas

1 vaso de bechamel

Queso para gratinar

Sal

Pimienta negra

Preparación:

Lavamos muy bien las berenjenas y las cocemos enteras durante unos 12 minutos. Pasado este tiempo, las dejamos enfriar. A continuación las cortamos en rodajas. Cogemos un molde rectangular y ponemos una capa de berenjenas (que salpimentaremos una vez colocadas), una de tomate, una de anchoas y por último otra de berenjenas. Cubrimos con la bechamel y el queso y gratinamos. 

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