Por fin nos lanzamos a preparar la receta dulce propuesta en el reto de Tía Alia. Nos ha parecido una receta muy apropiada ya que las fresas están en plena temporada. Las más conocidas son las de Huelva. En nuestra provincia destacan las de Conil y Chiclana que tienen un tamaño ideal para comerlas solas o para preparar cualquier postre. Además son muy sabrosas.
Hemos preparado la muselina cambiando sólo un paso, bueno dos. Hemos utilizado azúcar glass en vez de almíbar y la hemos presentado en cristal y no en moldes de papel. Esperamos que os guste.
Esta es la receta propuesta y estos son los pasos que hemos seguido nosotras con las mismas cantidades:
1. Triturar las fresas con la batidora hasta obtener un puré.
2. Añadir el azúcar glass al puré de fresas y remover hasta que quede bien incorporado.
3. Batir la nata hasta obtener una crema chantilly ( en Thermomix, por ejemplo, unos 20-30 segundos. Sabremos que está lista cuando cambie el sonido de la máquina).
4. Vamos añadiendo la nata a las fresas poco a poco y removiendo lentamente para que la nata no pierda consistencia.
5. Echamos la muselina en vasos de cristal y metemos en el congelador para que coja consistencia.
6. Sacar con bastante tiempo de antelación y servir.
