Crema de calabacín

Hay muchas recetas de cremas de verduras y, por supuesto de calabacines. Esta que os presentamos hoy es la más sencilla que conocemos y que hemos empezado a hacer hace muy poco tiempo. Normalmente estas cremas se aderezan con nata o leche para suavizar el sabor de la verdura que a lo mejor no gusta a todos. Nuestra versión sólo lleva dos ingredientes básicos que la hacen muy nutritiva y natural.

Ingredientes:
1 kg. de calabacines
5 quesitos en porciones
Pimienta negra
Sal
Agua

Preparación:
Llenamos de agua una olla grande hasta la mitad. Pelamos y cortamos los calabacines en trozos y lo cocemos durante 20 minutos. Cuando estén listos, añadimos los quesitos, la pimienta y la sal y los batimos con la batidora hasta que obtengamos una crema fina. Rectificamos el punto de sal y servimos con cocorrones (pan frito).

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Crema de calabaza y brócoli

Seguimos con la dieta post-navideña. Son muchas las versiones de esta crema que circulan por la red empezando por la que realizó Arguiñano, así que, ¿por qué no una más? Aquí va la nuestra.

Ingredientes:

1 trozo de calabaza de 200 gr. aproximadamente

1/2 brócoli

1 calabacín

1 zanahoria

1 patata

1 puerro

1 cebolla

Aceite

Sal

3 vasos de agua

Curry (opcional)

Preparación:

Cortamos todas las verduras de un tamaño similar. Las ponemos a cocer en una olla con la sal y tres vasos de agua durante 30 minutos. Pasado el tiempo, comprobamos que estén tiernas y trituramos. Decoramos con un chorrito de aceite y brócoli que habremos cocido sólo 1 minuto para que no pierda su color. Si queréis podeis añadirle un poco de curry para darle un toque exótico e innovador.

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Receta: Puré de verduras

Continuamos con la ronda de comidas light. En este caso se trata de una receta cien por cien vegetariana y depurativa. Es perfecta como primer plato en el almuerzo, y como plato único para la cena, que como está mandado, debe ser liviana. Tiene un sabor muy bueno con el puntito ácido que le da el tomate. Hasta aquellos a los que no les hagan mucha gracia las verduras disfrutarán porque además viene genial para echarnos algo caliente en estos días en los que muchos estamos resfriados.

Ingredientes:
1 berenjena
2 calabacines
1 puerro
3 pencas de apio
2 zanahorias
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
4 tomates de pera
Sal
Aceite

Preparación:

Se trocean todas las verduras y se ponen a cocer con un vasito de aceite, sal y un poco de agua. Nosotras utilizamos la olla programable Newcook que adquirimos hace un año. Esta olla tiene sus ventajas y sus inconvenientes, como todos los electrodomésticos pero para cocer las verduras es muy útil ya que lo hace con poca agua y mantiene todas sus propiedades. Cuando están cocidas, las trituramos en la Thermomix o en el robot o batidora que tengáis. Cuanto más fino quede, mejor. Podéis pasarlo también por un chino. 

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Eight ball zucchini

Comprando esta mañana en Lidl hemos descubierto este tipo de calabacín que no habíamos visto nunca. Su nombre original es eight ball zucchinni porque su forma recuerda a las bolas de billar pero en España se conoce por el nombre de calabacín luna.

Su sabor y  su color son similares a los del calabacín que todos conocemos. Por su forma redonda son ideales para rellenar con carne, queso o frutos secos. También podemos asarlos,comerlos en rodajas a la plancha o saltearlos con ajo, cebolla, hierbas frescas y especias. Su precio ronda el 1,30 € por kilo.

A ver que receta se nos ocurre...

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