Nuestros mercados preferidos en Cádiz son el mercado Central en la capital y el de Chiclana de la Frontera. La variedad de pescados y mariscos que allí podéis encontrar es impresionante. La calidad y la limpieza son también dos puntos importantes a destacar además de los buenos precios. Un ejemplo de esto último, es esta merluza blanca que compramos a 4 €/kg. La receta surgió sobre la marcha y el resultado podéis verlo a continuación.
Ingredientes:
1 merluza cortada en rodajas
1/2 kg. de almejas
1 tomate
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
Aceite
Vino blanco
Vino blanco
Sal
Preparación:
Cortamos todas las verduras del mismo tamaño. En una sartén o cazuela ponemos a calentar aceite de oliva para hacer nuestro refrito. Cuando tengamos las verduras listas añadimos las rodajas de merluza previamente saladas, el pimentón y el vino. Cocinamos durante unos 10-15 minutos. Un poco antes de retirar la merluza incorporamos las almejas y esperaremos a que se abran para apartar la cazuela del fuego y servir.
