Setas al ajillo con gambas

La receta de hoy es muy sencilla pero permite hacer muchas elaboraciones. Revuelto, relleno, pizza, coca, empanada...Los ingredientes son básicamente los mismos que utilizamos para las gambas al ajillo pero con un toque de pimentón que siempre aporta ese aroma a ahumado tan característico y agradable. Nosotras las hemos comido tal y como las veis en la imagen. 

Ingredientes:

300 gr. de setas

Gambas

4 dientes de ajo

1/2 vaso de vino blanco

Sal 

Pimienta

1 cucharadita de pimentón de la Vera

Aceite de oliva

Preparación:

Cortamos las setas en tiras. Ponemos aceite a calentar y refreimos los ajos cortados en rodajitas. Cuando empiecen a coger color añadimos las setas y rehogamos unos minutos. Añadimos el vino, la sal, la pimienta y  el pimentón y removemos bien para que éste último no se queme. Cocinamos durante 10 minutos e incorporamos las gambas. Nuestras setas estarán listas cuando veáis que las gambas están hechas.

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Tapín de patatas y setas

Hace algunos años, Diario de Cádiz editó una colección de fichas de recetas de tapas de cocina creativa de bares y restaurantes gaditanos. Entre estas recetas se encuentra ésta que os dejamos hoy. Es una idea de la Cafetería Miami, un local que lleva abierto ya muchos años en la Avenida Andalucía de nuestra ciudad y en el que podemos desayunar, tomas unas tapas o disfrutar de estupendos menús.

Ingredientes:

300 gr. de patatas

200 gr. de nata para cocinar

200 gr. de setas

1 diente de ajo

Nuez moscada

Sal

Pimienta

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas muy finas. En un cazo a fuego lento, ponemos a cocer la nata con un poco de nuez moscada y el ajo muy picado. Reservamos.

Mientras, en una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos las setas. Preparamos una fuente de horno con papel de aluminio en el fondo. Ponemos una capa de patatas salpimentadas, otra de setas y una más de patatas en la parte superior. Echamos la nata por encima hasta llenar el molde. Metemos la fuente al horno durante 25 minutos a 180º. Sacamos del horno y desmoldamos.

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